葡萄干红酒面包
这个面包慎入，我证明烤好的面包里含酒精。。满有意思的一个面包，面包本身没有酒的味道，真一点酒的味道都吃不出，但实际还是含酒精的，如果酒量不够的话。。吃完估计会小晕。。话说拿着骗骗人应该不错的说。。
而且我用的是酒精度数偏低的原汁葡萄酒。
用料
| 高粉 | 300g |
| 红酒 | 60g |
| 葡萄干 | 90g |
| 酵母 | 4.5g |
| 盐 | 3g |
| 糖 | 24g |
| 奶粉 | 10g |
| 蛋黄 | 18g |
| 黄油 | 30g |
葡萄干红酒面包的做法
提前一天把165g的红酒煮沸，让酒精挥发，沸腾后冷却备用
PS：红酒多加热一些，沸腾挥发后有重量损失的
葡萄干放入60g红酒中，浸泡1小时，加入面团时，挤去多余液体
按盐，糖，奶粉，高粉，蛋黄，酵母，红酒的顺序把材料加到面包机桶中，搅拌到面团成团后加入切小块的黄油，继续搅拌到35分钟，加入葡萄干，再搅拌5分钟，做基础发酵
发酵好的面团，排气，分割为4小团，松弛15分钟，整理成棍状，做最后发酵
烤箱170度预热，烤22分钟即可
