柔软全麦吐司
最近撸的面包全是懒人版一次发酵的面包,口感不错,耗时短,每次做面包不会在考虑传统做面包的方法,深深地爱上此方子,无法自拔。
用料
高筋面粉 | 170克 |
全麦面粉 | 80克 |
全麦用的热牛奶 | 70克 |
牛奶 | 100克 |
橄榄油 | 20克 |
红糖 | 30克 |
枣泥 | 适量 |
芝麻粉 | 适量 |
核桃粉 | 适量 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
柔软全麦吐司的做法
先将全麦面粉倒入面包桶,牛奶烧热,倒进面包桶内,将全麦面粉合成絮状,等放冷后,将牛奶、鸡蛋、酵母、高进面粉、红糖、枣泥倒进面包桶,imix程序30分钟后将面包取出,垫板、擀面杖刷些油,面包分成两份,将其中一份擀成长方形,核桃、芝麻粉均匀的铺在上面,卷起。
将卷起的面包擀成长条形,整个案板的长度。
卷起。放面包桶发酵至2.5倍大。浅色、烧烤43分钟取出。