100%中种法全麦红糖吐司

从来就不善于手工艺，形状百变的面包做起来总是歪鼻子胖冬瓜似的。吐司的绵软易搭配，也不用造型，甚得我心。要是白吐司未免枯燥乏味，减肥心切又手痒嘴馋的我，琢磨做了了这个适合瘦身女生的全麦红糖吐司，粗粮健康，红糖滋润，还可以自己发挥创意，撕着吃原汁原味，切片吃优雅简单，抹花生酱芝麻酱果酱香甜可口，夹芝士片火腿片煎鸡蛋番茄生菜黄瓜沙拉酱做成三明治风味十足。

用料  

100%中种法全麦红糖吐司的做法  

1. 把中种面团的材料全部揉成光滑面团。

2. 室温20度发酵一个半小时左右（低温冷藏发酵16小时），直到发酵成2倍（夏天1.5倍）大小。

3. 发酵好的中种面团撕成小块，揉进所有主面团材料，直到揉成能拉膜的完全阶段。

4. 均匀分成三份后盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 取其中一个擀成牛舌状。

6. 卷起，其余两个如此继续做

7. 拿出其中一个擀成长条形，卷起。

8. 大概卷成两圈。

9. 其余两个面卷做好放进金盒，先放两头再放中间那个。

10. 盖上保鲜膜放进烤箱38度二次发酵。如果时间不急，可以放在室内温暖处发酵，如热水器旁边。发酵到吐司盒8分满即可。

11. 预热烤箱上下火150度（我家美的烤箱温度较高，其他品牌可以设置170度）后，盖上吐司盒上盖，把吐司盒放到烤箱中下层，烤45分钟。

12. 出炉后，稍微放凉一分钟，即可把吐司倒出，侧躺放于晾架上彻底放凉后才切片。

13. 切片单吃就香浓红糖味，也可随心意涂上果酱或做三明治、烟肉卷等，