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波兰种100%全麦吐司

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 1.4W 次
波兰种100%全麦吐司的做法步骤图

记录方子,自用,少油低糖配方,用搅拌棒操作,手揉偏湿。

用料  

波兰种:
80克
全麦粉 80克
鲜酵母 1克(或干酵母0.4克)
主面团:
全麦粉 200克
牛奶 75-80克
4克
全蛋液 45克(一个鸡蛋,留少量刷面)
黄油 20克
10克
鲜酵母 8克

波兰种100%全麦吐司的做法  

  1. 成品能爆头,组织不够细腻。

    波兰种100%全麦吐司的做法步骤图 第2张
  2. 这是加了藜麦的,40克藜麦浸泡一晚,平底锅炒干,加黄油后加入。

    波兰种100%全麦吐司的做法步骤图 第3张