超松软全蛋海绵蛋糕 不塌 不爆(六寸)
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 35克 |
植物油 | 25克 |
蛋糕油 | 7克 |
水 | 30克 |
超松软全蛋海绵蛋糕 不塌 不爆(六寸)的做法
第一步:👇 👉 烤箱预热 170度
无水无油盆 打入鸡蛋加入全部白糖、蛋糕油。
用打蛋器中速转高速打发 ,提起打蛋头,画个八字,长时间不消失就可以了。
最重要的是状态
👇第二步:👇
加入全部面粉 打蛋器 低速 打匀 ,然后再加入全部植物油,水、再次 低速 打匀 。
注意这一步不能打太久
状态
👇最后把面糊从 高处 倒入模具,抬起震两下
高处往下倒可以减少大气泡 ,然后放入预热好的烤箱。170度30分钟烤好拿出表面刷点油倒扣10分钟脱模具。
注意脱模不要脱坏。
小贴士
注意要看状态