地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）
福州话叫“菜霸”Q弹可口，闻着有股淡淡的的番薯香，中间包着炒萝卜丝，一口气能吃好几个，每年的正月妈妈都会做，一次做很多，摆在簸棋上，冷冻放冰箱，想吃的时候蒸蒸就可以吃😋赶紧收藏先！
番薯选料：粉番薯、板栗薯、六鳖红薯、紫薯。
油纸，可食树叶，菜叶，防粘作用，粽叶也行，纱布不好用！
用料
| 六鳌红薯 | 663克净重 |
| 木薯粉 | 200克 |
| 面粉（中、高、低筋粉都可以） | 100克 |
| 馅： | |
| 干萝卜丝 | 一把 |
| 扣肉 | 一小块 |
| 芹菜 | 适量 |
| 蒜叶 | 适量 |
地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法
干萝卜丝泡发，(不喜欢萝卜丝可以换其他的，随意)沥干稍微切碎，稍微切切，扣肉切丁，芹菜，蒜叶、葱花切碎备用，锅烧热放几勺油，比炒菜多一点煸扣肉，煸焦香加蒜叶炒然后加芹菜炒片刻加萝卜丝炒加盐鸡精拌均，试试味道刚好就可以出锅放凉备用。
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第2张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第2张")
六鳌红薯洗净去皮放蒸屉上蒸熟，用铲子捣烂备用，这番薯很糯，水分少
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第3张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第3张")
红薯筷子扎透就熟了，趁热捣烂，➕木薯粉，开始用铲子，倒出来稍微晾一下用手揉。
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第4张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第4张")
揉成团
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第5张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第5张")
取一部分煮熟团
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第6张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第6张")
煮熟浮起沥干
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第7张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第7张")
倒面团里
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第8张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第8张")
➕面粉揉，把熟团揉散，跟面团合一，推揉手法，做过我芋圆方子的都知道，哈哈😄
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第9张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第9张")
再➕50克面粉揉成软硬适中的面团，面团伸展性比较好，有弹力。不需要干粉也不会粘手。分剂子，一个50-53克左右
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第10张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第10张")
捏窝，捏深一点，底下稍厚，皮稍厚一点好吃！
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第11张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第11张")
塞萝卜丝，大拇指按实
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第12张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第12张")
捏紧，上面捏长一点捏皱褶
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第13张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第13张")
用大拇指按，不会捏的随意，下次再聊补捏皱褶图
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第14张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第14张")
垫油纸防粘摆蒸屉，上汽蒸12分钟
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第15张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第15张")
胖乎乎金灿灿的🤤
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第16张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第16张")
颜值满意🤣🤣
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第17张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第17张")
吃一个😋😉
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第18张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第18张")
这是用黄色的粉番薯做的
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第19张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第19张")
成品!
![地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第20张]( "地瓜包，皮Ｑ弹， （附详细做法配比）的做法步骤图 第20张")
小贴士
1⃣️六鳌红薯随处都能买到！
2⃣️馅料可以按自己的加更丰富！
3⃣️做好记得交作业，让我看看你们做的怎么样！
