酥的掉渣的原味桃酥(普通面粉版)
七十多岁的爸爸喜欢吃桃酥,吃外面买的总是觉得烧胃,我就尝试在家自己做给他吃,尝试了好多次,终于总结出这个配方,不烧胃不油腻还香酥得掉渣,发个菜谱,仅供大家参考😀😀😀
用料
蛋黄 | 4个 |
玉米油 | 200克 |
糖 | 100克 |
盐 | 1克 |
普通面粉 | 330克 |
玉米淀粉 | 10克 |
无铝泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 6克 |
黑芝麻少量 | 用做点缀克 |
酥的掉渣的原味桃酥(普通面粉版)的做法
将糖、鸡蛋黄、玉米油,盐加入盆中,充分搅拌混合。
将面粉淀粉小苏打泡打粉也充分混合。
然后将混合好的面粉倒入液体中,用手抓捏混合,然后按压成团。
抓40克面团团成球压扁放到烤盘上,用食指粘黑芝麻然后按在桃酥面坯中间,一定要按压一下,不然芝麻都掉了。
烤箱170度上下火提前预热五分钟,把做好面坯放进烤箱,20分钟出锅啦,不油腻确又酥的掉渣😍😍😍😍
小贴士
我没有烤太深颜色,有喜欢颜色深的可以烤25分钟,自己观察上色程度,别烤糊了😀😀另外做桃酥面坯的时候不用反复揉,揉搓过度就反油了