一次成功的原味吐司面包~面包机版

第一次用面包机做，就成功了！
按照方子来没问题！
水(或牛奶）220毫升，黄油24克，白砂糖24克，奶粉14克，盐6克，高筯面粉350克，酵母4.5克=750克吐司面包

配料的添加顺序：配料的添加要注意顺序，一般来说，先添加液体，如水、鸡蛋、鲜牛奶、油等，之后添加食盐、奶粉、糖等配料，最后添加面粉和酵母。面粉放置时不要全部与液体接触，将酵母旋转在面粉的干燥位置。如果你的面包机要投放酵母的投放盒更佳。

用料  

一次成功的原味吐司面包~面包机版的做法  

1. 原材料准备好：水(或牛奶）220毫升，黄油24克，白砂糖24克，奶粉14克，盐6克，高筯面粉350克，酵母4.5克=750克吐司面包

2. 按照上面的顺序依次投放面包机内，酵母放入果料盒内，按主食面包键即可，正常情况下2-3小时完成。

3. 作业完成后，将面包桶提出来，倒扣置凉。
   用面包刀切片即可。

4. 这是750克中色

5. 加了70g的黑加仑

6. 极好

小贴士

1.如果制作500克面包方子如下：水(或牛奶）150毫升，黄油16克，白砂糖18克，奶粉12克，盐3克，高筯面粉250克，酵母4.5克=500克吐司面包
2.如果添加鸡蛋牛奶，需减去所加鸡蛋等量的水。
3.可根据口味加葡萄干，提子等干果
4.加泡打粉2克口感更好
5、黄油可以用植物油代替，但制作效果有区别。


问题及分析：
1、面包发酵体积过大，顶住上盖。
原因分析：酵母、面粉或水过量，气温过高也会也会出现该现象。

2、面包发酵体积太小，或没有发酵。
原因分析：是否已放酵母，酵母是否有活性。面粉和水的份量是否足够。水温是否过高。

3、面团发得过大，周边有溢出面包桶边缘
原因分析：液体的份量过多，布置过软，且酵母过多

4、面包较重，组织纤维致密，不松软
原因分析：而是过量或水不够。加果料太多，或全麦粉太多。

5、面包在切开后，中间有太多的空洞
原因分析：水量太多，或没有加盐。水温太高

6、面包表面或边角上粘有干粉
原因分析：粘性较强的配料没有溶化，如黄油、香蕉等。搅拌不充分，水量过少。

7、添加的葡萄干被拌碎，口感不佳
原因分析：葡萄干工其他颗粒随机搅拌的时间过长，或可能过量吸水或拌碎

8、烤制面包或者其他蛋糕加工食物时，其表皮烧色过深，皮过厚。
原因分析：不同配方对烧色有很大影响，加糖多的配方做出来的面包表皮烧色比较深。对于加糖过多的配方可提前5-15分钟，长按取消键关机，待保温后取出面包