东菱面包机做快手面包~原味吐司
想简单点吃上好吃的面包,就想着开发开发面包机。用烤箱太麻烦了,偶尔做还行,经常做太费劲了!在下厨房看了不少方子,参考了一位厨友的方子,就是想先试验一下的,结果做出了很棒的面包,非常开心😁😁😁😁!
全程只需要洗一个面包桶,非常非常省心省力!
用料
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋(不带壳哦) | 36克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
东菱面包机做快手面包~原味吐司的做法
准备材料,高筋面粉是白燕的500克一包的那种,网上有卖!
连桶一起上称 加入牛奶、鸡蛋、盐、糖。液体用量可微量调整,每个面粉的吸水性不同,看面团的成团状态!
加入面粉
先用一个和面程序
加入油和酵母,酵母可以在加油之前放,油要好久才能揉进面团里,当时还担心油进不去面团里头。再进行一个和面程序。
两个和面程序结束后,就进行6松软面包,两个半小时。程序默认的是中烧色,750克!
烘烤完成!这个方子出来的面团爆发力超好!太优秀了!
忍不住再来一张!
脱模放凉,底部和四周的上色都很好!
烫手的时候还是忍不住看下内部情况,拉丝很好!放凉后装袋,收口松点!
凉透后切片,柔软到站不起来!
参考这位厨友的方子,所有用料都按比例调整了!
切片装袋!
放了一晚上仍旧柔软拉丝
小贴士
这个方子的糖分偏多一些!口感比较甜!
放油前一个揉面程序,放油后一个揉面程序
多两个揉面程序后再进行一个软面包程序
保证面包柔软拉丝 隔夜也很软
一定要试试!!!