100%成功的一次发酵汤种酸奶吐司（面包机版）

这是我的第二个吐司菜谱，喜欢我的记得关注
虽然我的菜谱拍照不是拍的太好，工具也不是很高级，但是按照我的方法做，肯定会成功的
不明白的可以在评论区提出留言

这款菜谱用的是汤种法，具体方法如下
💡💡取部分面粉加水混牛奶加热至一定温度面粉产生核化制成汤种汤种冷却后再和面粉水酵母等材料混合，而成面包面团💡💡
💡💡可以使面包淀粉糊化，使吸水量增加，因此面包组织柔软有弹性，可延迟老化💡💡
这款面包是以酸奶做成的，所以风味独特，吃着有弹性，而且由汤种法制作而成，可以延迟老化，放个两三天也不会坏ヽ(￣д￣;)ノ
如果没有酸奶，可以尝试我上一款菜谱，里面也有比较详细的揉面方法，但是这两款揉面方法稍微有不同，做这两款菜谱的时候要看清楚来，以下是传送链接：
这款吐司的菜谱讲的非常详细，需要五颗星的耐心才能看完，但是如果你有耐心，看完了，你就绝对可以成功
我又新发现了个做面包的秘诀ԅ(¯㉨¯ԅ)
：如果用汤种发来做面包，更容易出手套膜
可以取配方中十克的面粉和50～60克配方中的液体混合，最好是牛奶或者水
加热形成汤种

用料  

100%成功的一次发酵汤种酸奶吐司（面包机版）的做法  

1. 先把所有的汤种材料混合均匀

2. 放进微波炉里，每10秒拿出来观察一次搅拌均匀，重复六次

3. 然后把除了黄油酵母以外的东西全部放进面包桶

4. 打开面包机搅拌功能，搅拌成团

5. 搅拌成团后加入黄油，其他步骤可以参考，我上个菜谱以下是传送链接，再能揉出略厚的手套膜的时候就加入酵母，💡💡我揉了40分钟之后才加的酵母的，如果你面包机揉得比较快的话，那也可以提前加酵母，放酵母可以晚点加，但是千万不能太早加，不然却发酵的面团就会失败💡💡（一定是要在已经有手套膜的时候加入不然，揉面的就会很热，酵母却会发酵）

6. 补张揉面的视频，（不知道为什么，手机相色差特别大，面团其实是黄色的，没有那么白）

7. 趁着揉面的时间，我再来讲个重点：面包机是比较难揉出手套膜的，所以你想揉出厨师机的那种效果，你需要先把面团揉好，放进冰箱一天（是那种没加黄油，也没加酵母的那种面团），再把它拿出来揉。❗️❗️重点来了，很多人用面包机揉面的时候揉的特别久，也不管他，因为用面包机揉出手套膜式比较难的，所以会以为揉的时间不够久，但是如果你真的揉得太久，全部面团变成面糊一样，你把面团揪起来，一看是湿哒哒的，即使在里面加点粉的话，你再把他拉开来，是非常松散的，这时候就是面团揉过头了，你只能放弃唯一补救的方法，加多一点分，把它揉成个不粘手的面团，丢进冰箱里一晚上，明天再看看有没有好点。（我试过这个方法，也没有好到哪里去，所以要求不要太高，已经不可能成为吐司面团了，但是可用来做一些普通的小面包）❗️❗️，如果和我一样，没有厨师机还想揉再薄一点的话，只有用手搓衣服，那样子来揉（当然，如果你的要求没那么高的话，也可以揉出比较厚的手套膜）⚠️但是我绝对不允许你们把面团揉过头⚠️

8. 面团揉成这样子就可以加酵母了

9. 先把面团剪成小块，再用一点点水把酵母弄成酱状，抹在面团上面继续搅拌

10. 搅成这样子就可以了

11. 平均分成三份

12. 像这样赶成40厘米的面条之后，卷起来再赶成60厘米的面条，再卷起来

13. 卷好之后把三个放进吐司盒里发酵
    40度发酵

14. 发酵到这样的时候，盖上盖子转五十度再发酵十分钟
    

15. 之后放进烤箱，上火180度，下火185度，烤35分钟

16. 然后就完成了

17. 超级柔软，满满乳酸菌👍

18. 超级好吃🤗🤗🤗👍

小贴士

1，必须要耐着性子把第七步看完，不然很容易出现失误
2，你也可以看我上个吐司菜谱，里面有些内容也讲的比较详细，如果我这里没有什么没讲到，你可以去翻翻上了菜谱，如果上课菜谱也没有，可可以在评论留言提出，以下是传送链接
3，千万要关注，千万要收藏
4.这次的面包出手套膜的速度更快，因为我换了一种面粉，所以做面包也要选到一种质量好的面粉，不然揉面是很困难的