柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”
第一次做包子从头做到尾，不太成功。但是记录一下，下次改进（天冷制作）。
用料
| 老豆腐 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 猪肉 | 若干 |
| 青花椒 | 若干 |
| 八角 | 2粒 |
| 大葱 | 若干 |
| 香菇 | 若干 |
| 十三香粉 | 若干 |
| 果蔬粉 | 若干 |
| 耗油 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 生抽 | 若干 |
| 海盐 | 若干 |
| 金龙鱼 河套平原雪花粉 | 350g |
| 新良 高活性干酵母 | 3.5g |
| 糖 | 10g |
| 温水 | 190g |
| 猪油 | 1勺 |
柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法
面团我是用面包机做的，先把温水、酵母和糖，搅拌一下，再把面粉放下去，猪油放面粉上面，选择“面团”模式。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第2张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第2张")
从面包机拿出面团，揉5分钟左右。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第3张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第3张")
搓成长条，切成小块。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第4张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第4张")
猪肉浸泡15分钟左右，洗干净，切小块，放绞肉机里，开绞。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第5张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第5张")
香菇洗干净，放绞肉机，开绞，备用。老豆腐切块备用。葱也切小段备用。放十三香粉、果蔬粉、葱、耗油、生抽、老抽。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第6张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第6张")
冷锅下青花椒和八角。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第7张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第7张")
油热下大葱，翻炒。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第8张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第8张")
大葱有点变色，关火，把花椒、八角和大葱捞出来，留油在锅里。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第9张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第9张")
开小火，下香菇碎。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第10张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第10张")
炒过的香菇碎，凉2分钟左右，拌入肉沫和豆腐块里。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第11张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第11张")
包包子前，撒上盐。包子包好后，放在温暖的地方，再醒15分钟左右，蒸15分钟左右，焖5分钟左右，就可开吃了。
![柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第12张]( "柏翠面包机版——记一次不太成功的“豆腐包”的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.浸泡猪肉15分钟，是放血水，也可以时间更长点。
2.“老豆腐”是祖名的，其实应该买它家的“嫩豆腐”，会更好吃。
3.冷锅下青花椒和八角，不容易炸糊。
4.用青花椒或红花椒都可以，或者直接用花椒油。
5.盐一定要最后撒，防止出水太多。
