大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake
用料
| 尺寸：8寸浅模或6寸深模 | |
| 饼底材料：无糖消化饼干碎100克，溶化的黄油25克 | |
| 芝士蛋糕材料：奶油奶酪250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，酸奶120克，牛奶50克，玉米粉20克，巧克力酱少许 |
大理石乳酪蛋糕_Marble Cheese Cake的做法
用保鲜袋装入消化饼干捏碎。将消化饼干碎和溶化的黄油混合均匀放入烤模底部，用擀面杖或汤匙压紧实后放入冰箱冷冻20分钟后备用；
将奶油奶酪隔水加热融化后离开热水。加入砂糖用打蛋器打松发，接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中，充分搅拌均匀；
将酸奶和牛奶加入奶酪糊中，搅拌后将玉米粉过筛加入其中；
烤箱预热160度，烤盘加温水放烤箱中下层；
将混合好的奶酪糊倒入铺了饼底的蛋糕模中，把巧克力酱呈线条挤在乳酪蛋糕表面，用汤匙从巧克力线条中滑过即可出花纹图案；
将烤模放入烤箱热水盘中，烤50-60分钟左右。
取出晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上后脱模。
![大理石乳酪蛋糕 Marble Cheese Cake的做法步骤图 第2张]( "大理石乳酪蛋糕 Marble Cheese Cake的做法步骤图 第2张")
小贴士
--- 一定要冷脱模，否则饼底的黄油和消化饼干碎烘培后无法凝固，热脱模会导致饼底碎开；
--- 如果喜欢甜一点的，可以买有一点甜度的消化饼干；
--- 乳酪一定要用cream cheese而不是车打或者马苏里拉乳酪；
--- 步骤3中的隔水加热融化，原配方为室温融化。考虑到室温融化时间太长，尝试过隔水融化也是可以的。
配方来源于文怡博客，已根据个人口味改良
