巧克力纸杯蛋糕Chocolate Cupcake

这款小蛋糕偏湿润的口感，空口吃也不会难以下咽。当然，配上咖啡或茶，会让舌尖体验更美妙。

熟悉我的人都知道，我写过很多高分巧克力菜谱，可能是自己非常喜欢可可味食物的缘故。

所以，这个巧克力杯子蛋糕方子手法和蛋糕卷基本一致，通常改改比例就能做出蛋糕卷、戚风等等，非常实用。

🧁准备时间：20分钟
🧁份量：约10个纸杯
🧁难度：🌟🌟

巧克力蛋糕卷方子

👉整理分享免费方子已是不易，希望大家（尤其是新手）认真阅读后再实操。

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用料  

巧克力纸杯蛋糕Chocolate Cupcake的做法  

1. 玉米油用微波炉叮15秒左右，用手放上面能感觉到热气即可。然后倒入可可粉，翻拌均匀。

2. 加入牛奶，搅拌均匀。有一些奶星子没关系的。

3. 加入低筋面粉（讲究的可以过筛），用刮刀或蛋抽翻拌均匀。
   
   我的人生目标并不是厨师，所以我通常不会选择过筛，口感差别不大。

4. 把冷藏的鸡蛋拿出来，进行分蛋。
   
   蛋清打入无水无油且冷藏过的盆中，蛋黄就丢进前面做好的可可面糊。

5. 蛋清盆子建议继续放去冷藏，这个天气分分钟回温。
   
   刮刀继续翻拌面糊，直至均匀，面糊呈浓稠状，滴落后会堆叠，很慢才消失纹路。

6. 取出蛋清盆子，分三次加入白砂糖，打发至8分发，提起打蛋头呈小弯钩。侧一下盆子，只会非常轻微地流动。
   
   一边打开烤箱，170度预热。

7. 将1/3蛋白霜加入可可面糊中，翻拌均匀。

8. 然后全部倒回蛋白霜中，同样的手法翻拌均匀。
   
   （不论用刮刀还是蛋抽，都要用翻拌哦）。

9. 拌匀的面糊，小心倒进纸杯里，大约8分满。
   
   超过的话容易爆顶，不过我觉得也没关系，都好吃~

10. 放入烤箱中层，160℃，25-30分钟。
    
    如果开口笑，就说明温度高了，建议降温加时间~我的小杯子是用来自家吃的，更喜欢爆开的口感。

小贴士

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