超级搞笑的火鸡cupcake，巧克力纸杯蛋糕

每年11月份的第四个星期四是美国传统的感恩节！
在这一年最重要的晚餐，火鸡一定是主食。

我就来分享两款火鸡纸杯蛋糕的做法。

大家如果喜欢我的菜谱，就请关注我吧。我每周还会推出不同的创意食谱，小伙伴们不要错过啦！

视频做法：

用料  

超级搞笑的火鸡cupcake，巧克力纸杯蛋糕的做法  

1. 首先，制作巧克力蛋糕。我这次做的蛋糕非常简单，不需要用到电动打蛋器，口感非常湿润，我还加入了巧克力碎。另外还加了咖啡，更加丰富蛋糕的味道。

2. 暴力制作buttermilk方法

3. 就是首先要准备一个瓶子，里面我装了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全职牛奶是做不到的。然后就不停地摇。。摇。。摇。。

4. 这里的淡奶油已经是油水分离了，里面的油就是黄油，里面的水就是buttermilk啦！

5. 称出62ml，大概就是64克的buttermilk。

6. 正常制作buttermilk方法

7. 准备62ml全脂牛奶，3.75ml柠檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）

8. 快速搅拌均匀，静置10分钟。它会慢慢出现一些小疙瘩就可以用了。

9. 有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一个碗里，筛入低筋面粉，可可粉，小苏打，盐，细砂糖，可可碎，搅拌均匀。

10. 在另外一个碗里，把其他的湿性材料倒下去：咖啡，玉米油，鸡蛋，还有buttermilk，搅拌均匀。

11. 然后把干性材料倒下去，也是搅拌均匀。

12. 把蛋糕糊平均分进6个纸杯里，放进烤箱，用160度，烤 20-24分钟就可以啦。

13. 蛋糕出炉，放凉到室温

14. 等蛋糕出炉，冷却到室温之后。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，请看上一期的推送“英式奶油奶酪霜cream cheese icing”）

15. 然后用小抹刀抹平，尽量抹平一点。

16. 分界线

17. 用mm巧克力豆围成三个半圆，做火鸡的尾巴。

18. 用好时巧克力的尖尖，沾一点粉红色巧克力，做火鸡的嘴巴。

19. 贴上两个小眼珠

20. 就做好啦！

21. 分界线

22. 需要的材料

23. 取红色的奶酪霜，裱花嘴厚的一侧向下，裱出花瓣状。

24. 裱三个半圆

25. 再取黄色的奶酪霜，在剩余地方，裱出花瓣。

26. 取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一头大一头小形状

27. 底部插入牙签

28. 贴上眼珠后，用3号裱花嘴挤出嘴巴

29. 在用104号裱花嘴挤一点在嘴旁

30. 插入蛋糕固定好

31. 两款火鸡蛋糕就做好啦

小贴士

什么是buttermilk？
Buttermilk直译就是黄油牛奶，但是里面既不含黄油，也不像牛奶，它的质地像稀奶油。好像说得很神秘，其实它就是一种奶制品。它是西点烘焙中很常见的成分之一。

它的作用就是跟成分里的小苏打发生化学反应，释放出二氧化碳，让蛋糕更加松软可口。

所以buttermilk是不能用牛奶或者酸奶代替。现在我就来分享两种自制buttermilk的方法，一种比较暴力，一种比较正常。