8寸戚风（海苔肉松蛋糕）

许久做戚风蛋糕啦！这次做个不一样的蛋糕🎂肉松蛋糕🎂是鸡胸肉松，很好吃😋不用去外面买啦！小白都会，学起来～分享方子给你们～比心♥️

用料  

8寸戚风（海苔肉松蛋糕）的做法  

1. 1⃣️备好材料……

2. 1⃣️玉米油和牛奶混合～
   2⃣️倒25克砂糖一起搅拌融化～

3. 1⃣️手动打蛋器Z字型拌均匀糖融化即可、

4. 1⃣️过筛低筋面粉拌匀～

5. 1⃣️Z字型拌均匀～
   2⃣️开始会有点一团团，慢慢拌会化开～

6. 1⃣️加入5个蛋黄，1个全蛋、
   2⃣️Z字型拌均匀哦、
   注意⚠️不要搅拌，不然面糊会起筋哦、
   

7. 1⃣️视频中，Z字型拌均匀备用！

8. 1⃣️图中这样，面糊均匀，无颗粒状～
   2⃣️面糊做好了，放一边～

9. 1⃣️接下来做蛋清，滴几滴柠檬汁，50克砂糖，分三次加入打发～
   2⃣️打发有眼泡加入第二次砂糖～
   3⃣️打发膨胀起来了最后一次加糖打发有条纹路清晰可见～这时候去预热烤箱150度预热10分……

10. 1⃣️打发好的蛋白有鸡尾尖～

11. 1⃣️两份已完成✅

12. 1⃣️将蛋白分三次加入蛋糊中，取三分之一
    2⃣️这视频分别两次分～
    

13. 1⃣️第三次将两次面粉倒入蛋白中，翻拌均匀～

14. 1⃣️蛋白糊做好……
    2⃣️翻拌均匀无干粉，无粒状突起，

15. 1⃣️8寸的蛋糕磨具，刷油！
    2⃣️将做好的面糊倒入模具中～
    

16. 1⃣️轻震三下去泡泡～

17. 1⃣️我的是海氏C40烤箱，烤箱有偏高温度～
    2⃣️分三段温度时间去烤！
    3⃣️第一段130上下管烤25分
    4⃣️第二段140上下管烤10分
    5⃣️第三段145上下管烤20分
    6⃣️总共55分，为了没那么裂，分段烤最好……

18. 1⃣️出炉立马出烤箱倒扣～
    2⃣️戚风裂很正常哦～

19. 1⃣️8寸戚风蛋糕脱膜后切开两片备用！

20. 1⃣️切开两片后涂上沙拉酱～
    2⃣️中间那层沙拉酱都铺上肉松～盖起来～

21. 1⃣️蛋糕周围边都涂上沙拉酱～
    2⃣️然后戴上一次性手套把肉松铺上去紧绷装饰就好了～

22. 非常好吃😋怕长胖的节奏，😂

23. 太好吃啦……