家庭牛肉馅饼（牛肉火烧）

用料  

家庭牛肉馅饼（牛肉火烧）的做法  

1. 面包机桶里依次加入水、植物油、面粉、酵母粉，运行一个自定义和面程序，和成光滑的面团，盖上盖子直接在桶里松弛20分钟。

2. 取出面团，分成大约66克的小剂子，共10个，用保鲜膜或合适的工具覆盖，防止风干。若面团粘手的话就抹点手粉，垫子上撒一点粉。

3. 取一个剂子，大致整圆，用手压扁，用擀面杖擀成中间略厚边缘较薄的圆片。

4. 放上馅儿，像包包子一样包起来。

5. 收口捏紧。

6. 收口朝下放置，包好的随时盖起来，所有的面团全部包完。

7. 用擀面杖轻轻擀开（新手建议收口朝上擀开），一定要轻，否则皮薄的话容易破皮，平底锅一次能烙几个就先擀几个。平底锅小火加热，倒入适量植物油，放入饼胚，小火煎至两面金黄，闻到香味儿，基本就熟了。

8. 啧啧啧，好香！

小贴士

面粉吸水能力不同，可预留10克水，根据面团干湿情况适当增减。