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戚风蛋糕6寸/8寸

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.13W 次
戚风蛋糕6寸/8寸的做法步骤图

蛋糕6寸/8寸
130度30min+145度20min/
140度30min+155度20min
⚠️温度不能低,会不熟

用料  

1.鸡蛋:3个/6个(每个鸡蛋55g左右) 3个(165g左右)/6个(330g左右)
2.玉米油 30g/60g
3.纯牛奶(可用果汁或水) 40g/80g
4.低筋面粉 50g/100g(可等量替换可可粉
5.细砂糖 30g/60g
6.玉米淀粉 5g/10g
去腥:蛋白里滴几滴柠檬汁或白醋;蛋黄里可撒些盐
7.淡奶油 300g/500g(淡奶油:细砂糖=100:7)

戚风蛋糕6寸/8寸的做法  

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