肉松海苔戚风小蛋糕
不再是甜腻的蛋糕了，改个口味吧
用料
| 蛋黄糊： | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋白糊： | |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖粉 | 20克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 辅料： | |
| 岩烧海苔 | 2～3克 |
| 肉松 | 80克 |
肉松海苔戚风小蛋糕的做法
蛋黄+玉米油，用手动打蛋器搅打至混合均匀
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张")
倒入牛奶，混合均匀
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张")
筛入低粉，用手动打蛋器拌匀至无干粉。
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第4张")
混合好肉松和海苔
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第5张")
蛋白加入柠檬汁和糖粉白砂糖，高速打至图中9分发状态
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第6张")
取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第7张")
再将混合好的蛋黄糊全部倒回蛋白中
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第8张")
刮刀从2点钟插入，从7点钟方向翻起，同时顺时针转动盆，大概需要翻拌27下。
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第9张")
混合好蛋糊后，将肉松海苔全部倒入，取一根筷子🥢，搅拌
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第10张")
搅拌完成
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第11张")
平均倒入9个戚风小蛋糕模具中，烤箱提前预热，160度25分钟，用牙签插入蛋糕，抽出牙签，牙签表面干净即可。
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第12张")
出炉，晾凉
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第13张")
撕开纸托
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第14张")
小方块
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第15张")
切开
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第16张")
看看看看
![肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张]( "肉松海苔戚风小蛋糕的做法图解 做法步骤 第17张")
