零失败的蒜香烤茄子,健康少油香喷喷,秒杀烧烤摊
女儿爱吃烤茄子,每次去烧烤摊必点烤茄子,跟着吃过两次以后,果断在家自己做,没有了烟熏火燎,用空气炸锅做起来更方便卫生,无需过多的调味,简单烤一烤就能上桌,味道鲜美又开胃,自己就能吃一盘。茄子的营养丰富,特别是丰富的维生素E,可以有效抗击自由基,抗衰老,保持皮肤弹性。很多朋友吃茄子的时候爱削皮,其实茄子皮中含有多种维生素特别是维生素P的含量很高,它是一种天然的黄酮类化合物,能起到软化血管,加快血液流动的效果,对血压过高有很好的辅助效果。夏季常吃茄子,除了可以缓解疲劳,清热解暑,还可以越吃越美丽。
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 18克 |
红烧酱油 | 10克 |
蒜 | 1头 |
小米辣 | 2个 |
细砂糖 | 5克 |
烧烤料 | 3克 |
植物油 | 适量 |
零失败的蒜香烤茄子,健康少油香喷喷,秒杀烧烤摊的做法
准备好所用的食材,茄子和小米辣清洗干净。烤茄子选用比较肥胖的茄子比如圆茄,烤出来鲜嫩美味,不要用细长的小茄子一烤就干瘪了。
茄子把用刀切去,然后用油刷,把茄子全身刷一层薄薄的植物油,烘烤的时候锁住水分。
把茄子放入空气炸锅,炸锅篮子最好铺上锡纸,方便烤完清理。
时间设置16分钟,温度设置180,开始烘烤。烘烤的时间长短,可以根据茄子的大小来灵活运动。
烤茄子的时候,我们来制作调味汁,大蒜去皮切成蒜末,小米辣切碎备用。
取一个小碗,放入生抽、红烧酱油、细砂糖、1小勺植物油,一起搅拌均匀。
再倒入蒜末、小米辣一起拌匀,成调味汁。
16分钟后,茄子基本烤熟了,如果不好把握,可以用叉子,插下能轻松穿透就可以了,用刀把茄子从中间切开。
用汤匙把调味汁,均匀铺满茄子表面。
再次烘烤5分钟,即可出锅,蒜香扑鼻。鲜香美味,一个人就能吃完这盘。
小贴士
1、烤茄子选用食材,一定要用圆茄或者胖茄子,不用用细长的线茄子。
2、调味品里的小米辣,不吃辣的可以不放,只放蒜末就可以,烘烤后辛辣去除,可以放心食用。
3、没有空气炸锅的,也可以用烤箱烘烤,时间和温度一致。