芒果乳酪慕斯蛋糕

清爽不腻，层次丰富，芒果味浓，真的很好吃耶！此款配方参考一个韩国烘焙视频。看着复杂，实际按步骤拼凑在一起就行了。模具是婶子家15cm加高慕斯圈。

用料  

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法  

1. 芒果酱的所有原料混合打匀。

2. 小火熬到浓稠，放凉备用。

3. 吉利丁片放入冷水中泡软

4. 牛奶+淡奶油+细砂糖+香草精混合加热至边缘微微沸腾。将泡软的吉利丁片放入拌至融化。

5. 过筛后稍微冷却。

6. 倒入芒果丁拌匀。倒入直径12cm的慕斯圈或者模具中冷藏2小时。如果用慕斯圈需要用保鲜膜把底子包住。

7. 凝固好的样子。

8. 奶油奶油隔温水软化打匀

9. 倒入酸奶+香草精+柠檬汁拌匀。

10. 再加入芒果酱拌匀。

11. 吉利丁片泡软后，将水倒掉，隔热水融化后倒入芒果奶酪糊中拌匀。

12. 淡奶油打至约5分发。

13. 与芒果奶酪糊翻拌均匀。

14. 慕斯糊完成。

15. 取一片海绵蛋糕片铺底；倒入一些慕斯糊，放上芒果牛奶布丁。

16. 抹少许芒果酱

17. 再铺一片12cm的蛋糕。

18. 将剩余慕斯糊倒入，震几下震出大气泡。

19. 表面挤一些芒果酱

20. 用细竹签随意划拉几下。表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时or一夜。

21. 用吹风机吹慕斯圈，轻松脱模。碾碎一些冻干芒果，围一圈撒上做装饰。