纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes
我很喜欢的一个简单美味易做配方
参考食谱：
用料
| 1新鲜柠檬挤的柠檬汁+水（或用原配方的柠檬果汁） | 120毫升 |
| 嫩豆腐 | 1块（210克～400克） |
| 枫糖浆 | 120克 |
| 香草精 | 1.5小勺 |
| 1新鲜柠檬的柠檬皮碎片 | 些许 |
| 燕麦粉 | 174克 |
| 杏仁粉 | 144克 |
| 土豆/番薯/木薯淀粉 | 12克 |
| 小苏打 | 1.5小勺约1.5克 |
| 盐 | 些许 |
纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes的做法
简单来说就是湿的干的各拌匀再全部加一起拌匀 一定要把小苏打拌匀！不然会有苦味！但是也不要过度搅拌了
嫩豆腐试过跟着原配方只放半盒（约200g）也试过放一盒（约400g）做出来都是差不多的 图片这个是放了一盒嫩豆腐做出来的 就会看上去更饱满😁
我没有柠檬果汁 只用了1个新鲜柠檬挤的柠檬汁再凭感觉加了点水
配方仅作参考 如果觉得太干了 就可以加一点点水 太湿了 就加一点点粉![纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes的做法步骤图 第2张]( "纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes的做法步骤图 第2张")
上面撒了南瓜籽和芝麻 看个人喜好 也可以参考链接食谱用的纯素frosting
这个配方做了12个小蛋糕
180°C烤22-26分钟
我很喜欢这个菜谱 可以给9/10![纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes的做法步骤图 第3张]( "纯素柠檬豆腐小蛋糕 Vegan Lemon Cupcakes的做法步骤图 第3张")
