柠檬罂粟籽小蛋糕 Lemon Poppy Seeds Muffin

第一次吃是在约旦。同事每次做前一天晚上都要统计有多少人要吃，第二天早上大家都早早的到办公室等着新鲜出炉的小蛋糕。我开始不知道是罂粟籽做的，只是觉得特别香！吃了好多次才知道这个蛋糕叫做Lemon Poppy Seeds Muffin。罂粟籽！好怕怕！😱😱😱赶快各种上网查原来一次吃1 - 130 磅才会有药物反应，也就是说至少要一次吃一斤😂😂😂随便贴个🔗供大家参考：
~cbaird/sq/mobile/2014/11/12/do-poppy-seeds-contain-narcotics/
好多国家在做🍰的时候都会放罂粟籽提香😆😆😆真的好吃于是我要自力更生自己做😆😆😆做的时候没怎么拍照图没有上全让我慢慢补😂😂😂有什么问题给我留言哈😁😁😁

用料  

柠檬罂粟籽小蛋糕 Lemon Poppy Seeds Muffin的做法  

1. 罂粟籽不是很容易消化，在做之前半个小时用60ML温水把罂粟籽泡一下，泡好后将水滤出。但是对于消化比较好的盆友们这一步可以省略😆😆😆

2. 将白砂糖放入大碗中，用削皮器将柠檬🍋皮削入同一个碗内并用叉子搅拌均匀 (记得将柠檬洗干净哦😁😁😁）。将削果皮的柠檬切开挤出柠檬汁放入碗中备用

3. 用搅拌器搅拌黄油

4. 将步骤二中的糖放入步骤三中用搅拌器继续搅拌至奶酪状（看起来像Cream）

5. 将步骤四中加入鸡蛋并用搅拌器搅拌

6. 将步骤五中加入香草精并用搅拌器搅拌。我不喜欢太甜的蛋糕，而且用了香草味的酸奶，所以这一步就省略了😆😆😆

7. 将罂粟籽加放酸奶的大碗中并用勺子均匀搅拌

8. 将步骤7加入步骤6中用搅拌器搅拌

9. 将面粉，小苏打，发酵粉，盐放入容器中并用叉子搅拌均匀

10. 将步骤9放入步骤8中并用搅拌器搅拌均匀。

11. 将步骤2中挤出的柠檬汁一半倒入步骤10中并用搅拌器搅拌均匀

12. 在托盘上铺上Muffin纸以防粘

13. 用冰淇凌勺将搅拌好的原料放入托盘中。如果没有冰淇凌勺，可以用一般大吃饭勺子代替。每个里面放一冰淇淋勺或者两个大吃饭勺。

14. 放入180C预热的烤箱里烤18-20分钟，终于快要吃到热腾腾的蛋糕啦！

15. 小面包烤至发黄后拿出来用刷子将剩下一半柠檬汁均匀扫在各个蛋糕上面，加重柠檬味道😁😁😁如果不是特别喜欢酸味的盆友，这一步可以省略。

16. 开吃😄😄😄

小贴士

1.  柠檬削皮时不要削到白的地方，只要黄色的皮。
2.将柠檬皮刮入白砂糖后，要记得搅拌，以免柠檬味道不匀均。
3. 鸡蛋最好一个一个加入碗中搅拌，可以均匀搅拌。
4. 没有香草精的话可以用香草酸奶代替原味牛奶。
5. 白砂糖写的是150-200g，但是感觉不想吃太多糖，所以我一般都放150g的糖。而且一般酸奶里面也有糖。
6. 国外超市小苏打都卖好大一盒，不想买那么多以后不用的东西，所以我一般做的时候不放小苏打（baking soda），而是一共放了6g的苏打粉（baking powder），效果并没有什么显著的不同。
7.  烤箱烤的时候，我一般设置15分钟的表，然后将托盘换个面，这样两边的蛋糕都能烤至金黄色。
8. 因为每个人的烤箱功率不太一样，建议烤至15分钟后，每5分钟设定一个表，看一下蛋糕店状况，烤至微发黄即可。因为我喜欢吃表皮稍微焦一点的蛋糕，所以我会烤的稍微久一点。
9. 发黄后在烤箱里再焖一会儿，蛋糕会慢慢变至深一点的黄色。
10. 如果还有什么问题留言给我哈🤓🤓🤓