低糖、低脂、营养丰富的胡萝卜戚风蛋糕！清爽绵软，最适合夏天

蛋糕不是很甜，有淡淡的胡萝卜味道，无论老人小孩都能轻松下咽，这种清爽绵软的口感非常适合夏天吃。
胡萝卜戚风蛋糕原料：（7寸活底中空烤盘）
蛋黄(大)4个、玉米油45g、牛奶15g、低筋面粉80g、水煮胡萝卜（可用部分）70g、蛋清（大）4个、白糖65g，180℃烤25分钟左右
『音楽：魔王魂』

用料  

低糖、低脂、营养丰富的胡萝卜戚风蛋糕！清爽绵软，最适合夏天的做法  

1. 1.先准备好原料，面粉提前过筛两次；

2. 胡萝卜切成小丁，煮软，再放筛网上按压过滤，配方中给出的是过滤后的重量；

3. 把蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混到蛋清里面，否则很难打发出好的蛋白霜；

4. 蛋黄里依次加入玉米油、36度左右的温牛奶、过滤好的胡萝卜，再次过筛面粉，每加一样原料都搅拌均匀，如果面糊太过浓稠的话，就稍微再加点牛奶，最终的面糊应该是这种流动的状态；

5. 现在用力搅拌蛋清，开始出现细密的泡沫时加入一半白糖，继续搅拌到表面出现纹路，再加另一半白糖，用力搅拌几分钟之后，手能感受到蛋白霜的力度，蛋白霜出现光泽，提起打蛋器可以拉出稍微弯曲的尖角就可以了；

6. 把烤盘放入烤箱，210℃预热；

7. 蛋白霜分三次加到蛋黄糊里，每次都先用手动打蛋器搅匀，翻拌或者横向搅拌都可以，每次搅拌后都要用刮刀翻底，防止浓的面糊沉淀到盆底；

8. 翻拌均匀之后，从高点的位置把面糊倒入模具中，再把表面整平，稍微震一下消去气泡；

9. 180℃烤25分钟左右，每台烤箱的特性不一样，请根据情况调整烘烤时间和温度；

10. 出炉后用力震一下排出里面的热气，再倒扣冷却；蛋糕彻底冷凉后脱模。