《八寸黑芝麻碧根果香缇奶油蛋糕》（类似Letao）三层不同蛋糕，口感丰富

这个蛋糕我做了两天，第三天吃的，因为里面有需要冷却的部分，所以很费时

蛋糕主要组成是（从下往上）：戚风（奥利奥也成）➕重奶酪蛋糕➕马斯卡彭层➕碧根果香缇奶油➕戚风

我用的黑芝麻酱，油性挺大的，做戚风的时候就没放那么多油

因为我也是第一次做，有的步骤没有拍，大家见谅

我第一天下午做的戚风、奶油奶酪层
第二天上午做的马斯卡彭层，晚上做的戚风层➕最后装饰

用料  

《八寸黑芝麻碧根果香缇奶油蛋糕》（类似Letao）三层不同蛋糕，口感丰富的做法  

1. 玉米油➕牛奶➕糖搅拌至乳化（你会感觉明显变稠了），然后筛入粉类搅拌均匀，再加入黑芝麻酱搅拌均匀，然后倒入蛋黄搅拌均匀备用

2. 蛋清加点柠檬汁去腥用，加三分之一糖打至出现鱼眼泡，再加三分之一打至细腻但提起来流动，再加三分之一打至提起来有小尖尖不倒，就OK了

3. 㧟三分之一蛋清至蛋黄糊里搅拌均匀，然后再加三分之一进去，这次用翻拌的手法，匀了以后把蛋黄糊加至蛋清里，翻拌均匀，倒入八寸模具刮平，震出气泡，烤箱上火150度下火170度预热后放入，烤60分钟（中途观察着点，火大了就调低，烤了一会没起来就调高）

4. 戚风出炉赶紧倒扣在冷却网上，冷却后切出一片尽可能薄（大概1cm）的一片，放在8寸模具底，下面来做重乳酪层

5. 奶油奶酪加糖隔热水搅打至顺滑后加入奶油搅匀，然后加柠檬汁搅匀，接着加入一个全蛋搅匀，再筛入粉类，如果有疙瘩就过筛一次，糊糊倒入8寸蛋糕模具，上火150度下火160度烤20分钟，出来以后可能中间是流动的，没关系，放入冰箱冷藏备用

6. 第二天一早在重芝士蛋糕上做马斯卡彭层，提前把吉利丁泡发

7. 蛋黄➕糖隔热水打至糖融化，顺便给鸡蛋杀菌，然后加入马斯卡彭搅打至顺滑

8. 奶油打至这种程度（或者再稀一点点）加入上一步的糊里翻拌均匀，吉利丁隔水融化也加进去，最后加入黑芝麻酱

9. 然后倒入重乳酪蛋糕上面抹平冷藏6个小时以上。

10. 吹风机吹边脱模，马斯卡彭层上加一些碧根果（其他的也行，就是为了增加口感），然后抹上黑芝麻奶油，放上剩下的戚风，抹面做最后装饰即可～

小贴士

我也是第一次出这么细的蛋糕方子，没什么经验，大家见谅，有不懂的来问我