不塌陷杯子蛋糕

这是我戚风蛋糕的配方，烤成杯子蛋糕也可以，成品底部有一点点凹，不是太明显

用料  

不塌陷杯子蛋糕的做法  

1. 油，牛奶搅至乳化，加过筛粉类，加蛋黄拌匀

2. 蛋白加柠檬汁加盐，打散，分次加入糖，打至蛋白成这种状态

3. 蛋白和蛋黄糊拌匀

4. 挤入模具，放入预热好的烤箱，110上下火20分钟，130上下火7分钟（烤箱温度需要按自家烤箱温度为准，我的烤箱温度偏高）

5. 这烤了15分钟的

6. 烤了，20分钟

7. 25分钟出炉

8. 蛋糕凉透，

小贴士

次配方可做小杯子14个