高颜值 巧克力涂层饼干
用料
| 饼干部分 约做30个 可减半 | |
| 黄油 | 125克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 无铝泡打粉 | 2克（1/2小勺） |
| 装饰部分 | |
| 70%-85%黑巧克力 | 300克 |
| BIRKMANN饼干模具 |
高颜值 巧克力涂层饼干的做法
准备食材
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第2张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第2张")
先隔水融化1/5份量的巧克力
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第3张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第3张")
将模具放在一块平板上，方便移动
巧克力灌入硅胶模具，稍微抹平![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第4张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第4张")
提起模具下面的板，从10cm高处松手震几下，让巧克力完全填补模具的缝隙，阴凉处放置1-2小时，或密封冷藏20分钟以上直到摸起来较硬（重复1-4的步骤做剩余的巧克力装饰）
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第5张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第5张")
准备饼干底：软化的黄油加糖和盐搅打到顺滑
加入鸡蛋搅打至蛋液完全吸收，微微发白，加入香草精华，搅拌均匀![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第6张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第6张")
筛入面粉和泡打粉，用刮刀搅拌到看不到干粉
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第7张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第7张")
将步骤6扣到案板上
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第8张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第8张")
稍微揉几下成团
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第9张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第9张")
将面团隔烘焙纸擀开，约5mm厚，放入冰箱冻硬，约20-30分钟
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第10张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第10张")
预热烤箱上下火180度
用模具刻出曲奇放在烤盘上![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第11张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第11张")
中层烤11分钟左右，取出放凉
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第12张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第12张")
将步骤4密封的巧克力取出，稍微回温，脱模
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第13张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第13张")
用小刀切掉每块多余的边缘
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第14张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第14张")
取少量融化的巧克力涂在饼干中心，用来粘合巧克力
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第15张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第15张")
取一块巧克力放在饼干上，稍微压平
待粘合的巧克力凝固就可以了![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第16张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第16张")
配一杯牛奶和一本书
Enjoy~![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第17张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第17张")
这一次使用了巧克力星球的85%浓香海盐巧克力，口感超丝滑~巧克力星球微店有售
![高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第18张]( "高颜值 巧克力涂层饼干的做法步骤图 第18张")
小贴士
1. 巧克力冷藏后，要稍微回温再打开密封，这样可可脂不容易上浮
2. 饼干要完全放凉再进行巧克力装饰
3. 如果天气太热要戴手套拿巧克力，放置手的温度使巧克力融化
4. 如果使用70%的巧克力，可以适当减少饼干配方中的糖
