豉汁蒸凤爪｜美食台

鸡爪经过油炸和蒸制，酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味，咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪（@琪--lynn）来做一份豉汁蒸凤爪。

用料  

豉汁蒸凤爪｜美食台的做法  

1. 剪去鸡爪指尖，切成两半；

2. 水沸后放入鸡爪，煮3分钟；
   捞出，吸干水分；

3. 淋老抽上色；

4. 起油8成热，炸3分钟；

5. 捞出后，放冰水激起皱皮；

6. 调制豉汁：
     生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉

7. 放入花生、豉汁，腌45分钟；

8. 放椒圈，大火蒸30分钟；

9. 装盘。