霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪
用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 冰水 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第2张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第2张")
锅里添凉水，放入鸡爪焯水。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第3张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第3张")
捞出用温水清洗干净并控干水份。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第4张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第4张")
热锅倒入花生油。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第5张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第5张")
待油加热至冒泡放入控干水分的鸡爪炸，把鸡爪炸得冒泡呈金黄色。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第6张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第6张")
一定要盖好锅盖炸，防油溅到自己。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第7张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第7张")
炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡8小时左右。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第8张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第8张")
将泡好的鸡爪捞出，加入蒜蓉豆豉、白糖、生一抽腌30分钟左右。隔水蒸40分钟左右。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第9张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第9张")
出锅前再把枸杞和葱段放进去焖5分钟就出锅。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第10张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第10张")
上桌啰。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第11张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第11张")
小柠檬开心啃鸡爪了。
![霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第12张]( "霏妈小厨^o^豉汁蒸凤爪的做法步骤图 第12张")
小贴士
要在市场挑买大的鸡爪做的效果会好点，我用的是妈妈养的农家鸡的鸡爪，很瘦小，油下的也少，鸡爪没完全炸冒泡，不过味道不错，吃得放心。
