德式烤布丁.布丁塔
酥酥的外壳和香嫩爽滑的布丁液。吃起来比鸡蛋羹还要嫩，香甜不油腻！
用料
| 塔皮 | 6个量 |
| 全蛋液 | 19克 |
| 黄油 | 23克 |
| 糖粉 | 34克 |
| 低筋粉(过筛) | 74克 |
| 塔液 | 6个量 |
| 淡奶油 | 126克 |
| 蛋黄 | 21克 |
| 炼乳 | 26克 |
德式烤布丁.布丁塔的做法
所有材料称好放在一起拌匀
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第2张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第2张")
拌匀后分割25克一个
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第3张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第3张")
本次采用展艺花边蛋挞模型号:ZY5900。尺寸直径6.6高2.3cm
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第4张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第4张")
如视频操作把塔皮捏在模具内，要薄厚均匀！
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第5张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第5张")
捏好后均匀摆在烤盘中
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第6张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第6张")
塔液可提前准备，也可塔皮捏好后准备
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第7张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第7张")
所有材料拌匀。
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第8张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第8张")
拌匀后过筛使用
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第9张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第9张")
倒入模具9分满即可烘烤，风炉180度20分钟左右
平炉上火215下火170烘烤22分左右，具体以颜色为主![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第10张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第10张")
烘烤后的颜色
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第11张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第11张")
微微放凉后脱模。
![德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第12张]( "德式烤布丁.布丁塔的做法步骤图 第12张")
小贴士
注意⚠️1:制作塔液时拌匀即可，切勿长时间搅拌否则淡奶油搅拌过度起发后塔液不细腻！
2:蛋挞一定要微微放凉后才可以脱模具要不然塔液容易造成损坏。
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