过年必备的熏鱼

疫情期过年还是在家自己弄点吃的吧！这熏鱼可做冷盆也可做面浇头。

用料  

过年必备的熏鱼的做法  

1. 把鱼身切片，先不用切断，因为新鲜的鱼肉软不太好掌握厚薄。

2. 切好的鱼片平摊放在盘里。

3. 用姜末、黄酒、盐腌制半小时。

4. 用厨房用纸吸干水份。

5. 放入烧热的油里炸至两年金黄。

6. 喜欢淡点口味和脆脆的感觉的，这时也可以吃了。

7. 喜欢红烧和甜一点口味的，在锅里留少许油，放入煎好的鱼，在放入红烧酱油，加水煮一会儿放糖收干些水分就可装盘出锅了。

小贴士

油煎时要多翻面上色才好看。