过年必备 熬猪油

还有半个月就要过年了，家里的猪油也快吃完了。买一块大板油，熬两大碗雪白的猪油，过年总要备点东西才有过年的仪式感。熬猪油这个事，要交给家里的男人，毕竟这是个危险的事，哈哈😄

用料  

过年必备 熬猪油的做法  

1. 买来的板油洗一下，切大块3×4，我用的直径36厘米的锅子。如果你熬的量少，锅子小，板油可以切小块些。全部放入后，加小半碗水，开中大火，一边熬要用铲子稍微铲下周边的板油，注意别黏在锅子上。把水熬干后，放入少许盐，开始出油转中火，耐心 耐心 耐心熬。前期注意别粘锅。油多了之后就不用担心了。

2. 熬到油清亮如图，就快差不多了。

3. 油渣金黄色，非常漂亮。后期一定注意小火别把油渣熬糊了，不然这么多油就毁了，有糊味。

4. 拿两个不常用的大碗，水要擦干，用大漏勺先捞出油渣，再用一个细漏勺把油都滤出来。

5. 我的分量可以熬这样整整两大碗。滤油的时候一定当心不要被烫，放油的碗一定不要摸，烫！烫！烫！家里有小孩的一定要注意。

6. 自然冷却下来就是雪白雪白的。用来炒菜，炒饭，下面条等，用处大大的。

7. 油渣单独放，炒大白菜，青菜等放一些，香！

小贴士

熬猪油说实话不难，就是有些危险，毕竟被爆出来的油烫到了就不好了。老公的秘密就是放一些盐，这样不容易乱爆，还可以延长猪油的保质期。冷却的猪油盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。