👨🏻🍳配方:Cedric Grolet的分享
👩🏻🍳翻译:圆滚滚米米君
用料
开心果费南雪面糊 | |
黄油 | 100克 |
sicile西西里开心果份 | 60克 |
糖粉 | 110克 |
面粉 | 35克 |
纯开心果酱 | 5克 |
蛋清 | 100克 |
sicile西西里开心果 | 100克 |
海盐 | 适量 |
复刻Cedric Grolet水果哥的开心果费南雪🍵的做法
水果哥Cedric Grolet⬆️
将黄油煮至焦化黄油(颜色变深伴有榛子的香气)即可
混合开心果粉,糖粉,面粉,然后加入开心果酱,再加入蛋清,最后加入温热的焦化黄油,混合冷却
将面糊挤入模具中,撒上开心果碎180度烘烤6分钟
出炉后每个费南雪表面撒上一小撮海盐