八宝饭终于成功脱模了一点没损坏
过年少不了八宝饭,一直用的是普通碗蒸的,为了好看经常费尽心机做出很复杂的造型,希望扣出来上面有一朵花什么的,但是无论怎么小心,蒸好以后再倒扣出来常常是乱成一塌糊涂,根本看不出来原来是什么样子了,放了猪油好像也没有改善。
有的视频我看是包了保鲜膜,总觉得这种不放心,高温蒸那么久,即使一些保鲜膜号称高温140℃以下都可以用,犹豫了半天仍然放弃了这个思路。
今天用做蛋糕的锡纸和六寸蛋糕戚风模具,成功解决了脱模问题,特此总结经验,供大家参考。
用料
糯米 | 克 |
白糖 | 克 |
豆沙 | 克 |
八宝饭终于成功脱模了一点没损坏的做法
六寸蛋糕戚风模具垫上一层锡纸,我没有用黄油粘,感觉也不会脱落。
先放上一个枣做的花,再围一圈豆子,实验阶段,没有太复杂。
加入煮了一会的糯米。蒸熟。
放凉后先去掉周围的模具,很轻松,几秒钟。
撕掉周围锡纸,我用山楂做的小花,有点模糊了。但撕下来很轻松。
去掉上层金属盖子和锡纸,轻轻松松,完成图案。吃的时候拿去蒸就可以了。