邳州辣椒炒豆沫

徐州人的口味似乎永远是那么重，以至于所有的地道菜几乎全部都是辣的，今天介绍一款地道邳州菜，辣椒炒豆沫

用料  

邳州辣椒炒豆沫的做法  

1. 豆子剁碎装盘备用，辣椒、葱姜蒜切成碎备用。豆沫也可在菜市场买别人剁好的，买回来记得清洗一下。

2. 热锅冷油，倒入豆沫，多放点油更好吃，豆沫不容易熟，可以适当加一点水。

3. 待水份快炒干时，加入葱姜蒜炒出香味，然后加入辣椒翻炒至辣椒发软，这样辣度会稍微没那么辣。出锅前加入盐翻炒一下这样就可以出锅啦！

4. 煎饼卷上一包，扛着吃，辣的河嚎乱蹦的时候旁边一定要放碗稀饭，稍微热点的汤比较解辣哦。
   这道菜在徐州菜里面应该属于口味比较重的了，不能吃辣的人估计都不太能接受这道菜。

小贴士

1、小米辣尽量切成沫，若是能吃辣也可以切成条或者段。
2、豆子有豆腥味，也可适当加点醋。
3、春天的时候可以加些蒜苗，味道更绝门。