上海本帮菜-四喜烤麸

老爸的拿手菜，每年过年必做，自从出国后就很少吃到了，今年过年全程记录老爸的制作过程，以后可以自己做咯~

用料  

上海本帮菜-四喜烤麸的做法  

1. 水，加适量糖烧开，加入手撕烤麸，煮开再滚5分钟。

2. 放在箩筐把水分压干

3. 加入油适量，翻拌均匀

4. 加入适量生抽，翻拌均匀

5. 吹干24小时以上

6. 烤麸吹干完之后，开始煮。
   葱油炒香，加入花生米，炒熟

7. 加入泡好的香菇，黑木耳，黄花菜，炒熟，加入糖，生抽，十三香粉，调味，煮熟

8. 加入已吹干的烤麸，再适量加入生抽调味，小火收汁，至汤汁浓稠。
   

9. 出锅后加入适量蜂蜜，翻拌均匀。