少油少盐减脂餐乡村石锅豆腐

原来，老豆腐入味这件事：

真的可以和高汤一点关系也没有！

看上去平淡无奇的豆腐，在尝过一口后才彻底知晓大厨如此力荐的原因。鲜嘟嘟的汤底在7分钟的慢煮中，全部渗透进豆腐内孔里。


老豆腐，也能拥有软嫩滑口！

用料  

少油少盐减脂餐乡村石锅豆腐的做法  

1. 老豆腐掰成小块，五花肉切薄片，笋切薄片，葱切小段。
   
   虾干、木耳和白玉菇洗净待用。

2. 煮锅沸水，加1茶匙盐，焯豆腐。
   
   10秒起锅，将豆腐泡在盐水中待用。
   
   豆腐用盐水泡热，这样更入味。

3. 笋片、白玉菇、虾干和木耳下水焯20秒，
   
   焯熟即可。

4. 起锅烧油，下五花肉煸炒一会。

5. 下入其他配菜笋片、白玉菇、虾干和木耳翻炒。

6. 放入豆腐，加入高汤，汤淹没豆腐表面即可。调入少许盐和生抽，小火煮7分钟。
   
   （餐厅用的是高汤，在家清水也可以~）
   
   出锅后撒点葱花，口味重点的也可以加点鸡精