青椒白菜杆子炒豆干

还是十几年前来到这座城市，偶然间在小饭店吃到的这道菜。一直认为小青菜，比如上海青这样的清炒，杆子这部分味道略显寡淡，没想到居然可以有这种炒法。配合青椒，豆干真的很好吃。
      这阵子因为疫情囤了不少蔬菜，感觉有些吃不过来，于是灵机一动把小青菜的叶子揪下来配合菇昨天已经弄了个肉圆汤，剩下的杆子今天炒这道菜。

用料  

青椒白菜杆子炒豆干的做法  

1. 1.白菜杆斜切如图差不多卷的丝（斜切个人感觉为了美观）；青椒也斜切同等宽度差不多的丝；豆干切长条；小米辣，蒜头切碎备用。一点淀粉水备用。

2. 2.油锅，小米辣蒜末爆香，注意不要烧焦了。

3. 3.倒入豆干，炒至表面略微焦黄，注意也不可以太焦影响口感。再依次倒入白菜杆炒一会，最后放青椒丝略微炒一会。撒盐，鸡精，炒均匀，淀粉水倒入勾芡出锅。

4. 4.出锅，见笑啦。😘

小贴士

第一次发菜谱，本人厨艺马马虎虎，希望勿喷，单纯觉得这道菜比较喜欢，分享一下制作过程。
    没有厨房秤，配料比例完全根据经验或个人喜欢，所以没有精确到多少克哈😊