不喜欢吃白菜杆杆?这样做杆杆抢着吃
不喜欢吃白菜杆杆?是你不会做,这样做太下饭了,都抢着吃
用料
大白菜 | 1颗 |
五花肉 | 200克 |
蒜苗 | 50克 |
蒜 | 4瓣 |
干辣椒 | 15克 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1小勺 |
相处 | 1小勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
不喜欢吃白菜杆杆?这样做杆杆抢着吃的做法
我们先把白菜清洗干净,去掉叶子,再掰成小块沥干水。
五花肉切成片,蒜苗切成马耳朵,干辣椒剪成节,大蒜拍破备用。所有配料切好了,我们热锅下少量的油制锅,加入五花肉煸香煸出油,再加入干辣椒拍蒜,炒出香味,加入一点老抽提色,接着下入沥干水的白菜帮,顺着锅边烹入少量的香醋提鲜。
接下来加入少量的盐,蚝油调味,再加入蒜苗,烹入一些蒸鱼豉油,起锅装盘即成。
小贴士
五花肉要炒出一些猪油才会更香,香醋不能放多,不是吃它的酸味,主要是提鲜。