青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝

我偶然看到有个厨友晒的作品图，一开始以为里面放的是茄子丝，后来才知道是榨菜丝。然后我就自己根据图片里的食材凭想象力做了道成品。感觉很不错，一道简单的小炒饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜10分钟就完成了！

用料  

青椒豆干榨菜毛豆米炒肉丝的做法  

1. 材料：
   1、豆干2块，切细丝。
   2、青椒2个（吃辣的可再放点儿辣尖椒）。
   3、肉丝100克（冲洗干净血水，用酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀）
   4、榨菜半小包，大概40克。（我用的是乌江榨菜）
   5、毛豆米适量
   6、葱姜蒜适量
   7、油、盐、胡椒粉适量。

2. 锅烧热➡️下油适量

3. 油温8成热左右➡️下肉丝滑炒散开30秒

4. 下葱姜蒜和肉丝一起爆炒30秒

5. 下豆干、毛豆米、榨菜爆炒2分钟

6. 下辣椒一起爆炒1分钟，可以沿着锅周边淋少许开水➡️快出锅的时候加入少许盐、胡椒粉拌匀➡️关火。

7. 一道下饭菜10分钟就搞定啦！

8. 豆干切丁也行

小贴士

基本没有什么注意事项了⚠️榨菜有点儿咸，盐要比平时炒菜量少放1/4的量。⚠️肉丝提前浸泡冲洗干净血水，再加调料抓匀。