下酒小菜〔香脆花生米〕

用料  

下酒小菜〔香脆花生米〕的做法  

1. 取一盘花生米洗净放入水中浸泡15分钟以上，

2. 泡好的花生米去皮，这里需要一颗一颗的去，我没有想到更快的方法，浸泡的时间越长越好去皮，

3. 扒好皮的花生米再用纸巾吸干水分，用吹风机或者电风扇吹干，放入冰箱冷冻3小时以上，我是提前一晚上放入冰箱的，冻了一晚上，这样花生米做出来更加酥脆，

4. 打开冰箱拿出来花生米看一下吸干水分的花生米冷冻好粒粒分明，

5. 接着准备花椒和干红辣椒，干红辣椒用剪刀剪成丝，

6. 花生米凉油下锅，

7. 炸至微微泛黄捞出，这一步如果炸的太黄了过一会炒的时候就容易变糊了，

8. 锅留少许底油放入花椒和干红辣椒丝炒香，放入花生米翻炒，加入盐，糖，辣椒粉十三香翻炒均匀就可以出锅了，晾凉后麻辣酥脆的花生米就可以开吃了，来一杯小酒就着这做好的花生米是不是很完美呢😋我有花生米谁带酒呢？😄