【凉拌】酸辣脆爽的凉拌空心菜
夏天来了，不想吃太热的东西，刚好家里买的有空心菜，今天咱们就做一个凉拌空心菜，简单美味😋
用料
| 空心菜 | 一把 |
| 蒜末 | |
| 小米辣 | 3个 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 小半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 味精 | 小半勺 |
【凉拌】酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法
拿一把空心菜洗净切成小段
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第2张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第2张")
准备好蒜和小米辣切碎，喜欢吃辣的可以多切几个小米辣。
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第3张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第3张")
调料汁。放入蒜末、小米辣、小半勺盐、小半勺白糖、小半勺味精、一勺生抽、一勺香醋，搅拌均匀备用。
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第4张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第4张")
锅内烧开水放入2滴豆油保持空心菜的翠色，放入切好的空心菜焯水15秒捞出（不要焯水过久，否则口感不脆）
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第5张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第5张")
将焯水过后的空心菜放入凉水中过凉，之后将凉水倒出。
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第6张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第6张")
将调好的料汁倒入过凉后的空心菜，搅拌均匀。一道酸辣爽口的凉拌空心菜就做好啦🥰
![「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第7张]( "「凉拌」酸辣脆爽的凉拌空心菜的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.空心菜不可焯水过久（15秒之内）
2.焯水过的空心菜放入凉水过凉一下口感更好
