凉拌酸黄瓜--酸爽小拌菜

凉拌酸黄瓜，很清爽的小菜！我今天用到的酸黄瓜是南方的特产，在我居住的城市肇庆有一个德庆县，当地有很多腌制酸味的特色小食，如酸豆角，酸杨桃，酸李子等等。当地的酸黄瓜个头小，是选用最小最嫩的黄瓜腌制而成的，口感很脆很脆！😍今天做的是凉拌，还可以炒肉，炒辣椒！😍这道小菜我家老公比较爱，平时喝粥，吃面，来上几口，那叫一个酸爽～😂😂……

如果没有酸豆角，用新鲜嫩黄瓜切丝或切片，加陈醋调味，味道也是棒棒哒～

用料  

凉拌酸黄瓜--酸爽小拌菜的做法  

1. 酸黄瓜切片，用清水多洗几遍，最后用双手挤压出多余的水分。以免酸黄瓜太酸太咸。

2. 准备配菜，尽量多放配菜，这样才好吃哦～香菜、香葱切段，洋葱头略切几下，米辣椒、二荆条切小圈。

3. 把清洗过的酸黄瓜铺在配菜上

4. 加入香油，生抽，鸡精调味。(生抽要稍微多一些)

5. 用筷子搅拌均匀即可。这种小菜无需腌制，拌好就可以吃了😊……

小贴士

酸黄瓜有很多种，要选最嫩的那种，水分少又很脆。
如果没有酸豆角，用新鲜嫩黄瓜切丝或切片，加陈醋调味，味道也是棒棒哒～
如果生抽不小心放多了，没关系，可以倒掉一些。如果感觉很酸很咸，除了倒掉一些生抽，还可以加一点点的细砂糖，只要一点点就好。