朝鲜面绝配，凉拌包菜丝，酸辣爽脆

朝鲜面在我老家卖面条的摊子上随处可见，工作的城市却很少见，所以回老家的时候，就会买些朝鲜面带回来，冻在冰箱里面，想吃的时候提前用凉水泡开，水烧开后过几下就熟了，方便又好吃，而我老家朝鲜面的绝配就是今天要分享的凉拌包菜。

用料  

朝鲜面绝配，凉拌包菜丝，酸辣爽脆的做法  

1. 准备一颗大小适中的包菜，2斤左右就可以。包菜切碎，撒上盐杀出蔬菜中的水分，这个过程中可以带上一次性手套翻拌一下，可以加速水分渗出。

2. 用盐腌过的包菜用水冲洗两遍，挤一挤水分后放入盆中，这时候包菜如上图所示。

3. 包菜腌好后准备辣椒油，将干辣椒面，芝麻，蒜混合，油烧热后分两次淋入碗中，浇油的时候注意用筷子搅拌，使受热更均匀。

4. 做好的辣椒油长这样，看着诱人，闻起来也香。

5. 最后在腌好的包菜中加入生抽，醋，糖，再倒入自制的辣椒油，抓拌均匀就好啦，酸辣爽脆，一口一口停不下来，配着朝鲜面吃，绝了！

小贴士

烧热油的时候可以加入葱，香叶，花椒炸一下，炸出来的油会更香