凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）
春暖花开，来一碗酸辣爽口的凉菜，可好？
用料
| 腐竹 | 2.3节 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 木耳 | 10来朵 |
| 蒜 | 4.5瓣 |
| 油泼辣子 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 花椒油 | 少许 |
| 香菜小葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法
把腐竹用冷水或温水提前泡发，泡至中间没有硬芯的状态。木耳也一起泡发备用
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第2张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第2张")
锅里加水，放一小勺盐，水开下腐竹，煮1.2分钟捞出来过冷水，捏干水分切成段备用。木耳也用同样的方法焯水，焯木耳时可以放几滴油，会让木耳看起来很有光泽。
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第3张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第3张")
把黄瓜用刀拍成段，蒜末，香菜小葱花都准备好
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第4张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第4张")
腐竹黄瓜木耳都放入碗中，放入蒜末，自制油泼辣子，少许糖，半勺蚝油，一勺生抽，两勺陈醋，几滴花椒油，一丢丢盐（调味品里有盐，也可不放）爱吃辣的还可以放点小米辣。拌匀，撒上小香菜和葱花（这个凉拌方法还可以通用于很多小凉菜）
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第5张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第5张")
酸辣爽口的凉拌菜就做好啦，也可以换成别的你喜欢的蔬菜
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第6张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第6张")
隔着屏幕的你，是不是悄悄吞了下口水😄
![凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第7张]( "凉拌腐竹黄瓜（开胃酸辣爽口的凉拌菜）的做法步骤图 第7张")
