清爽酸辣,凉拌菠菜粉丝
天气渐渐热起来,需要来个清爽酸辣的菜,好下饭。
用料
菠菜 | 1把 |
粉丝 | 1把 |
香菜 | 2根 |
花生米 | 1把 |
酱汁如下: | |
蒜末 | 3瓣 |
小米辣 | 1只 |
酱油 | 3勺 |
香醋 | 1.5勺 |
清水 | 一点点 |
香油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
清爽酸辣,凉拌菠菜粉丝的做法
先热锅下花生米慢慢炒干炒香,看到花生衣有脱落,花生米有一点点焦黄就可以出锅了,放凉后就可以轻松挪去花生衣。
粉丝提前用温水泡软剪成小段,菠菜洗干净,切成小段。香菜洗净切小段。
烧一大锅水,水开了先下粉丝灼水1分钟,捞出过凉水,然后水中放盐和油,下菠菜灼水1至2分钟,捞出同样过凉水,最后将粉丝菠菜捞出沥干水分装在大碗中,加入香菜。
用一个碗放入3勺酱油,1.5勺香醋,一点糖和清水调开,起锅烧油,放入蒜末小米辣炒香,然后倒入调好的酱汁,煮开。
酱汁盛出晾凉。
晾凉后的酱汁倒入菜里,拌勺。
最后加一勺香油拌勺,倒入花生米,这道口感清爽的凉拌菠菜丝就做好了,开吃!