爽脆可口的凉拌莴笋
虽然是四月份,但是天气实在是太热了吧!中午实在是热得没胃口,还好有这道凉拌莴笋,清新爽脆不油腻,夏天来了就是要吃好吃的凉拌菜鸭!
用料
莴笋 | 3根 |
大蒜 | 4瓣 |
盐 | 5克 |
白米醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 一丢丢 |
干辣椒 | 3个 |
爽脆可口的凉拌莴笋的做法
三根莴笋刨丝,加一勺盐(大约5克)抓匀腌制15分钟。
腌制好的莴笋丝会出很多水,捞出来用饮用水过一下多余的咸味再挤干水分。锅里放两勺油,油热炒香蒜末和干辣椒段。干辣椒掰碎掰出辣椒籽会更香。
炒的时候要油不热就下入蒜末,中小火炒到辣椒快要变色了就可以关火了。生抽和米醋各一勺,一点点糖来中和白醋的酸味,刚刚炒好的辣椒油倒进来搅拌均匀。
这个调味料真的太香了,感觉也可以拿来拌其他蔬菜诶!说一下,我一般量调味料都是用这种喝汤的小瓷勺,一勺10克左右特别方便。
学会这个小技巧以后量调味料就不怕太咸啦!拌好开吃!
这抹清新的绿简直就是炎热夏季的最佳治愈了有没有!
小贴士
这道菜真的太简单啦!但是口感清新又爽脆,一上桌就立马光盘,因为疫情闲在家的小可爱真的可以试试,正宗的快手。