自製雪里蕻

喜歡這種半發酵醃菜，炒肉末或是煮麵時放一些，都好吃。

沒想到自製也不難，以前都是到有機菜場買現成的，這下能自己做了，更安心。

食材簡單，步驟也簡單，試試哦！😉

用料  

自製雪里蕻的做法  

1. 準備食材。
   蔬菜清洗後，擦乾。

2. 均勻撒上鹽後一層層疊上，每層都要撒上哦。

3. 找個小盤子，剛好能蓋住蔬菜的尺寸。

4. 上面再壓上重物，大福用了瓶裝水⋯⋯
   室溫，靜置24小時。

5. 24小時後，蔬菜縮成一半，出了一半鹹水。
   倒掉鹹水，蔬菜用涼白開沖洗除鹽後，用乾淨盒子裝起，放入冰箱冷藏。

6. 吃的時候切碎，加點辣椒炒上肉末或豆干，調味。
   拿來拌飯煮麵吃，都好～