炒腌雪里蕻(冲菜)
老妈在家的时候,春夏季节这个菜会吃腻,结果,今年老妈不在家,也弄不到吃。都是科室的小可爱们带来了我就尝一下,可是把我馋坏了。
这周去了舅妈家,舅妈又是给鸡又是给鸡蛋,我说我啥也不要,你就给我装点冲菜吧。🥳
用料
雪里蕻 | 两颗 |
阳干肉 | 适量 |
熏肉 | 适量 |
干辣椒、花椒 | 适量 |
蒜苗 | 适量 |
炒腌雪里蕻(冲菜)的做法
将雪里蕻切成丁丁大小,然后装盘,备用。
刚开始准备只用熏肉,毕竟香嘛,后来觉得,油太少,所以,又加了些阳干肉。切丁。
干辣椒和花椒也根据个人口味,适量准备。
蒜根和蒜苗都切细一点,分开~
锅热,烧油,放阳干肉煸出油,尽量煸干些。
差不多了加入熏肉、蒜根和干辣椒花椒,那叫一个香。(因为放了蒜苗,所以我就没有放大蒜)
再加入雪里蕻,炒,炒干一些~好香的
最后,加入蒜苗丁。盐和其他调味料,根据你们的腌制时候的盐的量,适量加哦。
出锅,装盘。大功告成!!!