猪皮冻（蒸&豆浆机版）

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内附各种吃法哦！！！历尽千辛终得此方！不喜勿喷！

每次灌香肠，肉馅等刮下来的肉皮，弃之肉疼，尤其是如今猪肉被列为土豪食用名单，更不能浪费了，那可是白花花的银子💰💰💰啊🤩咳咳～有点小财迷啦！🤑

用料

猪皮	1斤*2
姜	5片*2
葱白	10根*2
料酒	3勺*2

猪皮冻（蒸&豆浆机版）的做法

锅中放入没过猪皮的水，加料酒，葱姜煮开后转中小火再煮15分钟左右，然后洗猪皮上掉脏东西，捏去猪毛，刮掉猪皮上多余的肥脂
再放没过猪皮的水煮开后转中小火再煮15分钟左右关火焖1小时以上
🔴🔵①豆浆机版奶白猪皮冻：
将猪皮和煮猪皮的汤汁加入豆浆机中（一次放不了就分次，汤少可以加适量水），按米糊键操作即可
操作完成后，倒入无水干净的容器里
（至于是否要过滤，主要看自己喜欢或心情咯，过滤一下比较细腻清澈些，我晚上做的太晚了懒得过滤了🤪不要介意哈！）
冬天就室温静置冷却，气温高的天气就入冰箱速冻30分钟，或者不急就入冷藏室即可
冷却后取出像极了慕斯蛋糕🍰
冷却后取出切大小相同的块或片，蘸酱食用，或者分封冷冻保存，随用随取即可！
瞧这DuangDuang的手感，多有弹性，尝一下比较有韧劲，虽然还没味🤣
多的像这样分袋包装
炖排骨汤时放几块，汤鲜且奶白
灌汤包馅，将猪皮冻切碎，小一点的丁，加入肉馅（500克）里，加葱（5根）姜（一小段）沫，鸡蛋（2个），料酒（2汤勺），生抽（3汤勺），老抽（1汤勺），耗油（1汤勺），盐（半汤勺），食用油（3汤勺），搅拌上劲即可！至于用饺子皮还是发面皮自己随意！
也可以做火锅底汤，放些枸杞红枣啥的，清汤火锅刷起来！还有好多用处就不一一唠叨啦🤪
🔴🔵②蒸版水晶猪皮冻：
取出猪皮，切丝，分次入干净容器里（分2-3次）
加没过猪皮的水，入蒸锅烧开中小火蒸40分钟，入冰箱冷藏半天或一晚上
取出脱模
切厚度一样的薄片，凉拌或蘸酱食用！
晶莹剔透
至于多的保存，就是在猪皮切完丝的时候晾干水分，分袋包装（约130克一份），冷冻保存，随用随取，取出无需解冻，直接加没过猪皮的水，上锅蒸即可，时间上稍长些，蒸好后有可能居集在一起拌匀一下就好了，然后入冰箱冷藏，切片！