快烧小河虾

喜欢钓鱼的朋友送来几斤小河虾，他们刚从河里捞的。哇咔咔，我倒进洗菜盆里一看，好脏的说～泥沙俱有啊！朋友说油炸很好吃滴！

用料  

快烧小河虾的做法  

1. 用两个洗菜盆，来来回回冲洗小河虾至少20遍。每次都要倒净盆底的沙、挑出硬壳小螺扔掉。

2. 生姜去皮切丝、切葱花、独头蒜切成蒜末。

3. 锅热后倒入较多的橄榄油，速下姜丝和葱花（喜欢蒜的同时加入蒜末）翻炒至香，然后快速用笊篱捞出小河虾入锅（可先尽量沥出多余水分），翻炒虾，使之均匀受热变漂亮的红色！速扔进两粒冰糖、倒入料酒、生抽不停翻炒五分钟。

4. 翻炒至虾身明显缩小即入味了，尝一个，须子嚼起来居然是脆脆的～起锅装盘，撒上熟白芝麻。拌饭拌面都很好吃！

小贴士

不喜欢蒜的可以不加蒜。我是喜欢春天储备很多独头蒜，蒜未分瓣前味道足，新鲜。
根据自己口味调整生抽和料酒及冰糖的量，千万不要加水，汤汁多少取决于虾入锅时带入的水量和后来的料酒生抽的量。
用勺吃。过瘾，补钙。